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海底撈在重慶會被“吊打”?

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  海底撈進駐重慶被“唱衰”

  創立25年,海底撈“終于”殺進了“火鍋之都”重慶。

  9月8日,海底撈重慶首店在來福士廣場低調試營業。至今已經快20天了。

  有意思的是,盡管海底撈是公認的火鍋頭牌,門店遍布全球,卻依然被“唱衰”。

幸运飞艇单期计划  在這不到20天時間里,相當多的觀點都在等著看海底撈的“笑話”,動不動就是重慶當地火鍋要“吊打”海底撈。

  這種“吊打”海底撈的勇氣,來自重慶火鍋市場的特殊性。

  目前,重慶的火鍋店總數接近40000家,在重慶,家家戶戶樓下幾乎都有一家火鍋店,且重慶人吃火鍋愛吃“老火鍋”,還最愛江湖氣十足的街邊小店。

幸运飞艇单期计划  在海底撈入駐之前,鮮少有外地火鍋品牌入局重慶市場,在這樣的大環境下,重慶人的口味非常頑固。

  這讓一些理性聲音也壓低了聲調,認為海底撈能不能在重慶站住腳,需要過了新鮮期再判斷。言外之意:海底撈現在人氣旺,不代表未來人氣旺。

  另一點就是消費者的反饋。在大眾點評426條評論當中,差評占了26條,差評率6.1%。其中,大排長隊、饑餓營銷、產品性價比不高……出現的頻率最高。

截圖來自大眾點評

  對此,有朋友問:你怎么看?

  我的觀點就是:市場如彈簧,看你強不強。你強他就弱,你弱他就強。

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  海底撈在重慶真會被“吊打”嗎?不會

  其實從兩個方向就可以讓我確信:海底撈不會被“吊打”。

  一是海底撈的選址

  你以為改造消費者,只是海底撈?那就錯了。改造消費者的,除了龍頭企業,還有購物中心。

  購物中心就是一個篩選機器,它篩選出年輕、時尚、消費能力強的消費者。街邊店和購物中心店具有不同的客群,前者在乎性價比,后者在乎品質。

  重慶海底撈所在的來福士購物中心,是當地的新地標,以最高350米高度的帆船建筑矗立江心。位置絕佳,南有長嘉匯購物公園,北有國金中心,在重慶商業“金三角”處在絕對的C位。

幸运飞艇单期计划  9月6日當天,就有35萬人次涌入這座朝天門碼頭上的商業新地標打卡。足見其號召力。

幸运飞艇单期计划  同時,來福士購物中心內,區域首店占到4成左右。它不但引入如海底撈等行業內具有代表性的品牌,還基于輻射的消費者半徑,引入如“SEVENBUS” 豆乳奶茶等新潮品牌。

  首進西南地區的全國最大蘇寧極物、新加坡品牌TWG Tea、茱莉動物園,首進重慶的“黑科技”餐飲失重餐廳、自然·科普·人文主題卡通尼樂園,以及來自韓國的CGV影院全國旗艦店等,在來福士開業當天,都門庭若市。

  海底撈就站在舞臺的中心,你還擔心消費者不為他鼓掌嗎?

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